ローリエ香るゴロゴロベーコンを食べるチャウダー

GABAN×レシピブログ

秋の食卓で大活躍！我が家で人気の肉料理

ローリエ香るゴロゴロベーコンを食べるチャウダー（3人分）

アサリ…100g（殻付き）

ベーコン…100g（賽の目切り）
タマネギ…1/2個（粗みじん切り）
セロリ…1/2本（賽の目切り）
じゃがいも…1個（　 〃　　）

ブロッコリー…1/6房

人参…1/2本（　　〃　　）
バター…10g

水…300cc

牛乳…100cc
塩…適量

ホワイトペパー…適量

ローリエパウダー…小さじ1/3
白ワイン…50cc 

※ベシャメルソース…200cc

  薄力粉…大さじ1 1/2

 バター…大さじ3
 牛乳…400cc
 塩…適量

 ホワイトペパー…適量

作り方

①鍋にバターを入れ、大きめの賽の目に切ったベーコン、玉ねぎ、セロリ、にんじん、塩とホワイトペパー、ローリエパウダーを入れて炒め、火が通ったらあさりを加え、塩とホワイトペパー、白ワインを加えて蒸し煮にする。

②さらにじゃがいもとブロッコリー、水を加えて火が通るまで煮る。

③ベシャメルソース、牛乳を加え、塩とホワイトペパーで味を整えたら出来上がり。

ローリエパウダーの香りが爽やかな暖かクラムチャウダーです。ベーコンがゴロゴロ入っているので一品で大満足。