金目鯛の炊き込みご飯

金目鯛の炊き込みご飯（米二合分）

金目鯛の干物…一尾
米…二合
出汁…400ml
酒…大さじ1
薄口醤油…小さじ1
三つ葉…1/2束

①干物の金目鯛を焼いて、身をとっておきます。

②昆布と、頭や骨で出汁を取ります。

③研いでおいたお米にだし汁と酒、醤油を加え、上に身を乗せて炊きます。
④

三つ葉を散らし、身を少しほぐしながら混ぜていただきます。

干物で作るから、簡単です。
干物の塩加減に応じて、塩を加えても良いと思います。

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