豚タンと夏野菜のアスピック（4人分）
スモーク豚タン…60g
塩レモン…1/8個分
オクラ…2本
キュウリ…10cm
黄パプリカ…1/10個
ミニトマト…2個
玉ねぎ…1/10個
コンソメスープ…２００ml
粉ゼラチン…5g
①オクラ以外の野菜類はすべてみじん切り。
②
スモーク豚タンは1cm角に切る。
③少量の水でふやかしておいたゼラチンをコンソメスープに溶かす。
④①②を③にいれて、時々優しくかき混ぜながら氷水で冷やし固める。
⑤ゲル状になって来たら、型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。今回はストウブの10cmを使用。
お皿に盛り付けていただきます。
簡単で夏らしいメニューです。
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