もち麦パン

ルクエ社より新発売された、本格的な電子レンジ専用商品「Native Microwave (ネイティブ マイクロウェーブ)シリーズ」。Lekue 玄米・雑穀クッカー をモニターとしていただきました

☆材料と分量☆（ストウブのココットラウンド１０ｃｍ　４個分）

・水・・・１００ｍｌ

・強力粉・・・１５０ｇ

・薄力粉・・・３０ｇ

・塩・・・小さじ１/５

・ドライイースト…小さじ1/２

・もち麦・・・大さじ４

・水　　・・・１５０ｍｌ

☆作り方☆

①ボウルにもち麦とたっぷりの水を入れて、水が濁らなくなるまで数回洗い、ざるに上げておく。

②玄米・雑穀クッカーにもち麦大さじ４と水１５０ｍｌを入れて蓋をし、１０分浸水させる。

③６００ｗの電子レンジで１５分加熱し、５分蒸らす。

④しゃもじでかき混ぜる。
⑤ホームベーカリーに水、強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れて生地作りをスタート。具入りのサインが出たら、④のもち麦を投入する。

⑥生地を丸めて、４０分ほど一次発酵させる。

⑦ガス抜きをして４分割し、生地を１５分ほど休ませる。

⑧表面がなめらかになるように丸めて、ストウブココットラウンド１０センチに入れて、二次発酵させる。

⑨２００度に余熱したオーブンで１５分焼く。

ルクエの玄米雑穀クッカーなら、雑穀入りパンも簡単においしくできます。

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