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ラムのミートボール フェトチーネ添え（3人分）
ラムひき肉…200g
豚ひき肉…30g
牛ひき肉…70g
玉ねぎのすりおろし…1/2個
パン粉…大さじ2
塩…少々
黒胡椒…少々
ナツメグ…少々
ローズマリー…2枝
ニンニク…1/2片
ホールトマト…1缶
ニンニク…1片
玉ねぎのみじん切り…1/2個
セロリのみじん切り…1/2本
ローリエ…1枚
バジル…小さじ1/2
オレガノ…小さじ1/2
バルサミコ酢…大さじ2
オリーブオイル…適量
①ラムと牛と豚のひき肉を合わせ、塩と黒胡椒、ナツメグを加えて捏ねる。
②すりおろした玉ねぎとパン粉を加えてこねたら、一口大に成形する。
③フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクとローズマリーを加えて加熱して、香りが出たら、②を加えて、全体に焦げ目がつくように転がしながら焼く。
④トマトソースを作る。
⑤玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
⑥トマト缶を加えて10分ほど煮る。
⑦塩とコショウ、バジルとオレガノを加えて、最後にバルサミコ酢を加えて、5分ほど煮たらソースの出来上がり。
⑧⑦に③を加えて、茹でたフェトチーネを加えて加熱して、ソースをなじませたら出来上がり。
バジルとオレガノの黄金コンビ、そしてバルサミコ酢の隠し味が決め手です。
おうちパーティーの料理レシピ
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