冬瓜の翡翠煮。(ミニ冬瓜１/２個分）
・ミニ冬瓜・・・１/2個
・鶏胸ひき肉・・・８０ｇ
・茹で枝豆・・・10房
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ２
・水・・・大さじ２
①冬瓜は緑色が残るくらい薄く皮をむいて、一口大に切る。
②ストウブ鍋に鶏挽肉を入れて炒め、しょうゆとみりんを加えて煮る。
③冬瓜を加えて、蓋をして10分煮る。
④火を止めて20分蒸らす。
⑤再び火をつけて沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて、枝豆を加えたら出来上がり
ストウブなどの無水調理ができるお鍋以外のものを使う場合は、だし汁を１００ｍｌ加えます。
枝豆の色と食感がとってもいい、冬瓜の煮ものです。
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