高野豆腐と枝豆の卵とじ

高野豆腐なんだかほっこりするので好きです。

でも旦那はあんまり好きそうじゃないので、たくさん作って冷凍しておいて、一人ご飯の時に食べたりしてます。

そのままばかりも飽きるので、ちょっとアレンジ。

炊いた時にの汁少しと切った高野豆腐を鍋で温めて、枝豆(冷凍使ったから簡単)を入れて卵でとじただけ。

高野豆腐にしっかり味がついてるし丁度いい味になります。