水は厳禁と第二段

朝食にオニオンスライスを作った三十路オンナです。




※玉ねぎをスライスしただけの手抜き料理ですが。。。（ボソ）

玉ねぎ、炒めた物も好きですが、生で食べる方がぴりっと辛くって、
大好きだったりします♪♪♪

タマネギ（玉葱、学名：Allium cepa）は、ユリ科(クロンキスト体系）の多年草。

日本では江戸時代に長崎に伝わったが、観賞用にとどまった。食用としては、1871年（明治4 年）に札幌で試験栽培されたのが最初とされ、1878年（明治11 年）、札幌農学校教官のブルックスにより本格的な栽培が始まった。その後の1880年（明治13 年）に、札幌の中村磯吉が農家として初めて栽培を行った。

玉ねぎに含まれる、血液をサラサラにする効果がある成分を、有効に働かせるためには、生で食べるのが一番。　

スライスした玉ねぎは、空気中に1時間ほど放置しておくと、栄養が増し、辛味も緩和する。

栄養分が流出してしまうので、水にはさらさない。

※ドレッシングはポン酢とオリーブオイル。鰹節もトッピング。レシピはこちら

レシピを見て、びっくりしたのが、水にさらしてはいけないということ！！！

玉ねぎは水にさらなさないのがいいいということを初めて知り、
お料理の勉強になりました♪♪♪

あとは市販のシリアルバー。


話は変わって、塩麹のストックがなくなったので、乾燥米麹を注文しました♪


私は注文してるのはこちらのお店です。
※メール便送料無料 乾燥米麹・米こうじ・ 200g入で480円。塩麹の作り方、レシピも載っています

塩麹の第二弾作成チャレンジ予定の三十路オンナです♪