野菜のとろ実で、ドライカレー。

こんばんわ！

かなり、お久しぶりのブログです。

前回のブログから、季節が変わってしまいましたが、私は元気です。

ちょっとお腹が痛くなったりして、風邪っぽかったりするのですが、毎年この時期に風邪をひいてしまうので、まぁいつも通りです。

想定の範囲内。

レシピブログさんのモニターで当選した、とろ実という商品を使って、フライパンでドライカレーを作りました。

ドライカレーを作る時はいつも、トマト缶かトマトジュースを使ってたのですが、今回はその代わりに、野菜のとろ実を使いました。

ほどよい酸味と味がしっかりしてるので、あえてカレールゥをひとかけしか使わず、とろ実とその他の野菜の味がします。

【材料】2～3人分

⚫︎とろ実 150g

⚫︎合挽ミンチ 200g

⚫︎玉ねぎ大 2分の1個

⚫︎ピーマン 1個

⚫︎なす 1個

⚫︎人参上のほうを3センチ

⚫︎セロリ 1本

⚫︎にんにく 1かけ

☆カレールゥひとかけ

☆塩胡椒少々

☆ローリエ 1枚

☆ウスターソース小さじ2ほど

☆コンソメ 1個

☆ガラムマサラ適量

⚫︎水 300㎖

⚫︎オリーブオイル大さじ2

★ごはん好きなだけ。

★目玉焼き人数分

【作り方】

①にんにくはみじん切り、玉ねぎとピーマンと人参は粗みじん切り、セロリ5ミリ幅、ナスは1センチくらいの角切りにして、水にさらしておく。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、にんにくの匂いしてきたら、挽肉を色が変わるまで炒める。

③玉ねぎと人参とセロリを加え、しんなりしてきたら、水気をきったなすとピーマンを加え塩胡椒して軽く炒め、とろ実と水とコンソメを入れて、軽く混ぜローリエを加えて水分が3分の1になるくらいまで煮込む。

④カレールゥを入れて溶かし、焦がさないようかき混ぜながら水分を飛ばし、ウスターソースとガラムマサラを仕上げに加える。

⑤器にごはんをもり、④をかけ、目玉焼きをのせる。

簡単で、冷蔵庫の残り野菜で出来るので、一つ一つの野菜の量が少なくても、野菜の種類を増やせばいいし、エリンギなどを加えてもよいです。

半熟の目玉焼きを崩しながら食べて下さい。

すごい美味しいです。

台風が近づいてきました。

先週の台風より怖いみたいなので、明日明後日はひきこもります。

みなさんもお気をつけて。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

まことにすみませんが、ランキングに参加してますので、よろしくお願い申し上げます。