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豚ミンチとなすびを使ってオイスターソースやお醤油で味をつけた餡を作って、生ラーメンを水でしめた上にかけました。
近所に八百屋さんがあるのですが、とても安いのです。
小松菜三束100円とかトマト9こ198円とか！
そして、この前、大好きななすびが五本100円でしたので、即買いました。
それで、なすびがいっぱい入った冷し麺を作りました！
【材料】2人分
•豚ミンチ・・・100g
•なすび・・・２本
•生姜大蒜みじん切り・・・各ひとかけ分
•生ラーメン・・・２玉
•水菜・・・適量
＊醤油・・・大さじ1
＊お酒・・・大さじ1
＊オイスターソース小さじ2
＊鶏ガラスープの素・・・小さじ２
＊砂糖・・・小さじ２
＊水・・100ml
•水溶き片栗粉・・・適量
•ごま油・・・大さじ1
【作り方】
①＊はすべて混ぜておく。茄子は1センチ弱の角切りにして水でさらしてアクをぬき、ザルにあげて水気を切る。
②フライパンにごま油と生姜と大蒜のみじん切りを入れ火にかけ、匂いが出てきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。
③②に茄子を入れ、油が回ったら、①の調味液を入れて煮る。
④水気が半分ほどになったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑤袋通りに茹で、冷水でしめておいたラーメンを器に盛り、④をかけ、水菜を盛る。
すごい簡単にできるけど、結構美味しかったです。