栄養士＊misacoro＊のおいしいブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
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今回ご紹介するのは簡単にできる＊炒め物＊のレシピ♪
マンネリしがちな炒め物がおうちにある材料でいつもと違う味に大変身！
＊やみつき！豚のゴマドレ炒め＊
＊材料 ２人分＊
豚薄切り肉 １８０ｇ
塩こしょう 適量
キャベツ 大３枚（１５０ｇくらい）
にんじん １/４本（４０ｇくらい）
サラダ油 適量
調味料Ａ
Ａ ｺﾞﾏﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ 大さじ２（３０ｇ）
Ａ 味噌（味噌汁用の普通のもの） 大さじ１（１８ｇ）
＊作り方＊
① 調味料Ａは混ぜ合わせておく。
② にんじんは１ｃｍ幅の薄切りにする。
③ キャベツは一口大に切る。
＊キャベツの芯はビタミンＣを多く含むので、薄切りにして一緒に炒めてください。
④ 豚は長ければ３ｃｍ長さくらいに切る。
⑤ フライパンを強火にかけ、サラダ油を入れて、②のにんじんと④の豚肉を入れて火にかける。
⑥ 豚に火が通れば、キャベツ、①の調味料を入れてキャベツがしんなりするまで炒める。
⑦ 味をみて、必要であれば塩こしょうで調味する。
＊コツ・ポイント＊
＊コクが出る豚バラ肉など、脂身の多いお肉で作るのがおすすめです！
＊脂身の少ないお肉も、先に豚肉に塩こしょうして小麦粉を軽くまぶしておくと、プリプリに仕上がりまーす。
本日の材料費 ２人分
豚薄切り肉 ２４８円
キャベツ ４０円
にんじん １０円
合計 ２９８円でした～☆
最後までお読み頂きありがとうございました☆
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レシピはクックパッドにも掲載しています☆
～おまけ～
Faccebookで“炒め物がべチャッと仕上がってしまう”・・・という相談がありました！
今回はそんなお悩みを解決したいと思います☆
おいしい(ベチャっとしない)炒め物のコツ！
① 火力は強火で！
強火で野菜から出た水分を飛ばします。
② 調味料は最後に！
調味料を入れると、浸透圧で水分が出やすくなります。肉→野菜→仕上げに調味料と覚えておきましょう。
③ 炒める量はほどほどに！
炒める量が多いと水分の蒸発が少なくなって、べチャッと仕上がってしまいます。チャーハンなんかも同じです。
この３つを心がけるだけでおいしい炒め物ができますよ～＾＾