栄養士＊misacoro＊の料理ブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
行楽シーズン到来！ということで、今回は
簡単でおいしくオシャレなものを☆をモットーに、
第一弾＊女子会お花見弁当＊をご紹介します
＊女子会お花見弁当＊
＊ロールサンドイッチ(チーズ、ハム、卵)
＊コーンじゃがマヨ
＊チキンのハーブ焼き
＊にんじんとツナのサラダ
＊ロールサンドイッチ(チーズ・ハム・卵)＊
＊市販のサンドイッチ用食パンで具を巻いてラップをするだけ。
＊キャンディのように両端をリボンで止めると可愛いですよ♪ミサコロはこんな時のために普段可愛いリボンを残しています＾＾
＊コーンじゃがマヨ＊
８号カップ４個分
じゃがいも 小１個(１００ｇ)
コーン 適量(大さじ２)
マヨネーズ 適量
あればパセリ 適量
① じゃがいもは５㎜幅の角切りにする。ラップをして、６００ｗのレンジで２分やわらかくなるまで加熱する。
② ①とコーン、マヨネーズを混ぜ合わせカップに入れる。
③ パセリを振る。
＊余裕のある場合は、上にピザ用チーズをのせて焦げ目がつくまで焼いて、グラタン風にしても美味しいですよ～♪
＊チキンのハーブ焼き＊
＊２人分＊
鶏もも肉 １枚
塩 小さじ２／３
こしょう 適量
乾燥バジル 小さじ１／２
オリーブ油（またはサラダ油） 適量
① 鶏もも肉は１．５㎝幅くらいの一口大に切り、塩、こしょうを揉み込む。
② フライパンにオリーブ油をひき、①の鶏を炒める。
③ 火が通ったら、余分な油を拭き取り、バジルを振りかけ絡める。
＊ポイント＊
＊バジルは加熱で色や風味が飛んでしまうので、最後に入れます。
＊にんじんとツナのサラダ＊
＊２人分＊
にんじん １本（約１５０ｇ）
ツナ １缶（８０ｇ）
オリーブ油 大さじ１
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩こしょう 適量
① 人参を細切りにし(スライサーを使うと便利☆)、６００ｗのレンジで２分加熱する。
② あら熱がとれたら、水気を軽く切ったツナ、オリーブ油、酢、砂糖、塩こしょうを混ぜ合わせる。
＊栄養のコツ・ポイント＊
＊にんじんは、レンジにかけることで食べやすくなるだけでなく、生のにんじんに含まれる酵素によって、ビタミンＣが分解されるのを抑えてくれます。
＊にんじんに多く含まれるビタミンＡは、油と一緒に摂取することで吸収が高まります。
最後までお読み頂きありがとうございました☆
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