おから

我が家に（というか私に？）おからは欠かせない食材のひとつです。
スイーツに、メインのおかずに、ちょこっとした小さなおかずに…
オールマイティに活躍してくれる上に安価で栄養価も高く、言うことナシのスグレモノです(^^♪



私がいつも使用しているお気に入りのおからです。
株式会社　椿き家さんの製品です。
とってもきめが細かくしっとりとなめらか。
おから特有のモソモソ感や匂いがありません。
このおからはもう手放せません。

ちなみに栄養成分はこのとおり。



多分、他のおからより栄養価も高いのではないでしょうか…

【おからひろば】 　というサイトでおからについて詳しいことがわかります。
とっても面白いのでそちらも覗いてみてください。


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今日のランチ（７/14）

友人２人が、我が家の“ゆるマクロ”ランチを食べにきてくれました。
今日のメニューは…
・豆腐のキッシュ
・３色きんぴら
・キュウリともやしとコーンの梅酢和え
・玄米のりごはん（自家製梅干し乗せ）

２人ともマクロビオティック初体験。まずは玄米を口にして…
「もっと食べにくいかと思ったけど、柔らか～い。すごい美味しい！」
と感嘆の声を上げてくれました(^_^)v
「マクロビオティックって、精進料理のようなイメージだったからキッシュが出てくるなんて！
それに素材の味がしっかりしてて本当に美味しい。」
と、大満足してくれた様子。自分が作った料理を喜んで食べてもらえる…
私としてもこんなに嬉しいことはありません！
写真にはありませんが、デザートはバナナのロールケーキとクッキー２種でした。
おしゃべりをしながら体に優しいランチとデザート、とっても楽しいひとときでした♪



これは、おみやげに頂いた小さな花束です。
とっても綺麗だったのでパチリ。
アユ（娘２歳）が持つと大きくみえます…(^^ゞ


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豆腐の卵なしキッシュ

キッシュといえば、卵！ですよね。
このキッシュは豆腐に長芋を加え、少量のくず粉で固めています。

具もシンプルですが、食べ応え充分。満足できる一品です。
台はシュウマイの皮を使い、手間もカロリーも大幅にカット(^_^)v

家族や友人にも大評判の、おもてなしにぴったりのメニューです。

写真の左のものは、フィリングを少し取り分けて小さなカップ型で焼いたものです。


　材料＞直径２０ｃｍのもの１台分

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Ａ）木綿豆腐（水切りをしておく）　１丁
　　長芋　１５０ｇ
　　くず粉　大さじ１
　　白味噌　大さじ１
　　塩　小さじ１

にんにく（みじん切り）　２片分
たまねぎ（粗みじん）　１/２個
にんじん（５ミリ角）　１/３個
いんげん（１ｃｍ輪切り）　１５本くらい

塩・こしょう　少々
オリーブ油　少々
シュウマイの皮　８枚


　作り方

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１．油を薄く塗ったパイ皿にシュウマイの皮４枚を敷き、さらに対角に４枚重ねる。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りがたってきたら他の野菜も加える。
３．たまねぎが透き通ってきたら塩・こしょうをふり、ボールにうつして冷ましておく。
４．長芋は皮をむいて適当な大きさに切り、他のＡの材料とともにフードプロセッサーにかける。
５．４を３に加えて混ぜ合わせ、１に流しいれる。２００℃のオーブンで３０分程焼く。

焼き上がりは底がしんなりしてしまうので、
私は食べる直前にトースターで少々焼いてパリッとさせています。


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