丁度家事もひと段落つく午前１０時の休憩時間には
最近紅茶を飲むようになった。(*^o^*)
と、言うのもお正月明けに親戚から１ｋｇ強の量のレモンを頂いた。
姉にお裾分けした後、レモンのハチミツ漬けと酵素ジュースを作ってみた。
どちらも薄く輪切りにし、酵素ジュースはレモンと同量の砂糖で交互に重ね
毎日１回、素手でかき混ぜなければいけない。
ハチミツ漬けは輪切りのレモンにハチミツを交互に掛け入れ、
容器を振って混ぜるか、スプーン等を使って混ぜるかする。
酵素ジュース↓ ハチミツ漬け↓
２週間経ち、砂糖はレモンの果汁としっかり馴染み、濁った感じになったので
発酵は完了とさせた。
しっかり発酵されてないのかもしれないが、
結構素手でかき混ぜるのはきつい！！。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
まだ単なるレモンジュースの素だったりして・・・
その可能性は大ではあるが、それでも良いかっ。みたいな・・・。(^▽^;)
ザルで漉し、果肉、皮、種を取り除き、ガラスの容器に移した。
１ｋｇのレモンと１ｋｇの白砂糖で出来た酵素液は５００ｍｌの容器に８分目程
入れて・・２本。
因みに容器に移した後も発酵は進むらしく、空気に触れさせておくのが良いらしい。
なのでキッチンペーパーを四つ折りにし、被せて輪ゴムで止め、冷蔵庫で保存。
話が長くなったが・・・
このレモン酵素ジュースを作ったことから１０時のティータイムは紅茶にした。
紅茶には
抗酸化作用・血中コレステロールの抑制作用・血糖上昇抑制・動脈硬化抑制作用
があり、生活習慣病の予防にも効果ある。
その上、紅茶の苦味成分であるポリフェノールが、骨を破壊する「破骨細胞」の
形成を防ぎ、骨粗鬆症の改善に役立つそうだ。
更にテアニンも含まれているからリラックス効果もある。
毎日１０時のティータイムには生活習慣病予防、骨粗鬆症予防も兼ねて、
紅茶で美味しく・・・ほっと一息♪(≧▽≦)
しかし、１０時の紅茶には後日談がある。それはまた明日にでも・・・
