久しぶりにきしめんを買いました。
小さいころ食べていたからか、たまに食べたくなる平たい麺(*^_^*)
新学期準備（来週から学校）をしていたらあっという間にお昼ごはんの時間で、
冷蔵庫にあった明太子と野菜で、和風あんかけにしてみました。
～明太子きしめん～
（材料）２人分
・きしめん（茹でたもの）・・・２玉
・かつおだし・・・４００ｃｃ
・薄口しょうゆ・・・小さじ５
・みりん・・・小さじ５
・酒・・・大さじ１
・サラダ油・・・大さじ１
・ハウス食品生しょうが・・・小さじ１
・明太子・・・１腹
・玉ねぎ・・・１/４個
・人参・・・１/３本
・白ねぎ・・・１０ｃｍ
・アスパラ・・・２本
・まいたけ・・・１/２パック
・塩・・・ひとつまみ
・片栗粉・・・大さじ１
・水・・・大さじ２
（作り方）
・明太子は皮から取り分けておく。
１）玉ねぎは薄切り、白ねぎ、アスパラは斜め薄切り、人参はひょうし切り、まいたけは小分けにしておく。
２）フライパンにサラダ油としょうがを入れ弱火で加熱する。香りがしてきたら野菜と塩をひとつまみ入れ
中火にしてさっと炒める。
３）野菜がしんなりしてきたら、だし、調味料、めんたいこ、麺を入れ軽く煮る。水溶き片栗粉を入れて
とろみがつけば出来上がり。
お好みで削りかつおをトッピングしても美味しいです。
和風だしとしょうがのいい香り♪
明太子の辛さはほとんどなくて、麺にからまったお野菜と一緒に食べると本当に美味しくて(*^_^*)
二女は汁まで飲み干しておりました(*^。^*)
ふつうのうどんでもお好みのお野菜とたくさん使っていただいても美味しいと思うので、
よかったらお試しくださいね！素麺でも美味しそう！！
冷蔵庫に常備してあると、本当に便利すぎます！
お料理の味を引き立ててくれますね(*^。^*)
夏休みも終わりに近づき、親子とも疲れが出始めますが、
家で過ごす日は気分転換をしながら（自転車で散歩してもらったり）、楽しくすごせるように
しています。
私はこの夏はまだ夏バテなしですが（毎年元気かな。）、とにかく朝水を飲むこと、野菜をたくさん
採ること、動くこと～でリフレッシュしています(*^_^*)
皆さんの健康法はなんですか？教えていただきたい～！
よい一日をお過ごしください！