おはようございます。
先日、米粉のチャウダースープを作りました。
ほどよいとろみでとても美味しかったです(*^_^*)
バターと具と米粉をじっくり炒めてからコトコト煮て、牛乳で伸ばしていきますが、
子どもから絶賛♪
隠し味に、ハウス食品さんのGABANガラムマサラを振って、スパイス香るチャウダーに
しています。
具だくさんで朝ごはんにもぴったり♪
(材料）4人分
・玉ねぎ・・・中１/４個
・白菜・・・２枚
・人参・・・１/4本
・しめじ・・・１/４パック（今回写真に写っていないのは白しめじを使いました）
・ベーコン・・・２枚
・茹でた麦・・・大さじ２（なくても可、ショートパスタなどでもおすすめ）
・バター・・・１０ｇ
・米粉・・・大さじ２
・水・・・３００ｃｃ
・牛乳・・・２５０ｃｃ
・コンソメ・・・1個
・塩・・・２つまみ（大きくつまんで）
・黒こしょう・・・少々
・GABANガラムマサラ・・・７～８ふり
（作り方）
１）玉ねぎは薄切り、白菜、ベーコンは１センチ幅くらいに切り、人参は拍子切り、しめじは小分けにしておく。
２）鍋にバターをひき、１）を炒める。しんなりしてきたら、米粉を加え弱火でじっくり炒める。（５分～）
３）水、コンソメ、塩こしょうを加え時々かき混ぜながら煮る（５分～）
４）牛乳を加え人煮立ちさせる。最後に茹でた麦を入れ、ガラムマサラをふって味を調えたら出来上がり。
ガラムマサラは、主にインド料理に使われるミックススパイスのこと。
ガラムには暑い、熱いという意味があるそうです。
GABANガラムマサラには、コリアンダー、クミン、ターメリックなどたくさんのスパイスが含まれていて、
一振りするとスパイシーなよい香りがして味が引き立ちます。
最後に加えることでとろみもアップするし、牛乳臭さもなくなりますよ♪
米粉は最近スーパーでも売っているので、ちょっと常備しておくと便利。
から揚げ粉に使ってもサクサクになります♪
二女ちゃんは、ごはんを茶碗からざばっと移し替え、
リゾットみたいにして食べていました！
よかったら、ぜひお試しくださいね(*^_^*)
今日もよい一日を。