台風が来ているようで、今日は曇り空
でも、１０月と思えないほどにまだまだ暑い一日ですね。
さて、今日のお弁当。
～かまぼこちらし寿司（おにぎり）弁当～です。
相変わらず、かまぼこブームの娘ちゃん。
一緒に買い物に行くと、必ず買って！とカゴに持ってくるので、
練り製品がそのままはちょっと苦手な私ですが、いろいろアレンジしてみたら美味しかったので、
簡単レシピをご紹介しますね(*ﾟ▽ﾟ*)
（材料） ごはん１合分
・炊いたごはん・・・１合分
・かまぼこ（ピンクと白の）・・・５cm分
・茹でた小松菜・・・１/4束分（今回は茹でた小松菜のおひたしをギュッと絞って使いました）
・白ごま・・・小さじ１/２
・合わせ酢
酢・・・３０ｇ
砂糖・・・２０g
塩・・・小さじ３/４
（作り方）
１）合わせ酢を作り、砂糖がしっかりと溶けたら、ごはんに混ぜてすし飯を作っておく。
（市販で美味しいすし酢でもどうぞ♪昆布出汁風味はさらに美味しいですね。）
２）かまぼこは薄いいちょう切りにし、サラダ油をひいたフライパンで焦がさないようにかりっと
焼く。（すぐに焦げるので注意）
３）すし飯、２）のかまぼこ、茹でた小松菜のみじん切り、白ごまをざっくて混ぜて出来上がり。
今回、我が家は小松菜のおひたしを使ったので、湯葉も入りでしたが、錦糸卵を混ぜても
美味しそう。
かまぼこ、かりっと焼くことで香ばしさと出汁が出てくれて、とっても美味しかったので、
よかったら作ってみてくださいね！
ちなみに・・・
かまぼこスライスを揚げても美味しいですが、すぐに焦げて（焦がしました）、焼いた方が楽ちんでした。
本当はおにぎりでなく、バラで入れたいところですが、まだ年少さんなので、おにぎりで。
バラごはんの日が待ち遠しいです。
これは前日に作った鯵の南蛮漬け。
すごい手間がかかっているのに、存在が薄いです(￣▽￣)
生鮭の塩麹＆みりん漬け焼きですが、何かよく分からない一口サイズのものに(>_<)
存在の薄い鯵ちゃんですが、
新鮮でとっても安かったので、小鯵２０引きを三枚おろしに。大人だけなら
そのまま揚げれるのにな。
野菜たーっぷりの南蛮漬け。カレー風味です。
サラダ感覚で、いただきました。
マヨネーズやドレッシングをかけてパンに挟んでも
美味しかったです。
今日は酢が多いお弁当でした(*ﾟ▽ﾟ*)
皆さまのおうちの美味しいになればいいな～♪
よい一日をお過ごしくださいね。