おはようございます
お天気のよい休日
今日はお掃除日和かな。
昨日、家族でブラブラとお買い物にお出かけし、
久しぶりに洋服を買ったり、メガネを見に行ったりと本当にのんびり満喫してきました
皆さんはどんな休日ですか？
さて、先日作ったのはスィーツはこちら↑
サントリーさん×レシピブログさんのモニター企画で、
フルーツブランデーを使った「りんごのケーキ」です。
フタと開けると、芳醇ないい香り～。
こちらを使っていろんなフルーツと一緒に瓶に漬け込むだけなのですが、
今回はいただいた国産レモンを使いました。
～レモンのフルーツブランデー～
（材料）
・サントリーブランデーV.O.・・・２００ｃｃ
・国産レモン・・・１/２個
・密閉できる瓶・・・1個
（作り方）
・瓶にブランデーを注ぎ、塩でこすり洗いしたレモンを薄切りにして一緒に漬け込む。
翌日からいろんなものに使います。
minoaさんのおすすめは・・・
レモンのフルーツブランデーをコーラに少し入れていただいています
レモンの輪切りも添えると美味しいです！！
さて、このフルーツブランデーを使って、リンゴの甘煮を作ります。
～りんごの甘煮～
（材料）
・りんご・・・1個（紅玉を使いました）
・砂糖・・・４０ｇ
・はちみつ・・・大さじ１
・フルーツブランデー・・・大さじ３
・調整用のお水・・・適量
（作り方）
１）りんごの皮をむき、厚さ５ミリくらいのいちょう切りにする。小鍋に入れてその上から砂糖をかけて
しばらくおく。
２）１）の水分が出てきたら、はちみつ、フルーツブランデーを入れ落としフタをし弱火！でコトコト煮る。
３）りんごが透明になって柔らかくなれば出来上がり。
焦げないように注意し、水分が少なければ少しお水を入れても大丈夫です。
りんごの甘煮は、ヨーグルトに混ぜたりして朝食にもぴったりです。
お写真、撮ったはずなのに見つからない・・・
ので、りんごのケーキの作り方です（また開き直り～）。
～りんごのケーキ～
（材料） ２０センチの丸ケーキ型
・フルーツブランデーで煮たりんごの甘煮・・・５０ｇ
・卵・・・２個
・バター・・・５０ｇ
・サラダ油・・・５０ｇ
・砂糖・・・８０ｇ（三温糖を使いました）
・小麦粉・・・１００ｇ
・ベーキングパウダー・・・５ｇ
・アーモンドスライス・・・適量
（作り方）
・バター、卵は常温にもどしておく。
１）バターを白っぽくなるまぜ混ぜ、砂糖を加えよく混ぜる。
２）溶き卵を少しずつ！加えさらに混ぜる。サラダ油も同じように加え混ぜていく。
３）ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、りんごの甘煮を加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜたら
容器に流し込んで、一度１５センチの高さから落とし、アーモンドスライスを上からかけて
180℃のオーブンで10分→１７０℃で２５分焼く。
焼き上がりはしっとりというより、ふっくらしてリンゴの食感が楽しめました
美味しい～！！
小豆は乾物をもらったので、炊いておいたものです。
我が家、全員小豆好きなので、おやつにいろいろ食べています
食パンにバターとあんこトーストも出現しています。
不思議なのが、
翌日食べてみて、翌々日食べてみると、どんどんしっとりしてきて甘さに深みが出てきて
どんどん美味しくなってきました。
ブランデーで煮たりんごの甘味がとっても美味しい愛情たっぷりケーキです。
よかったらぜひ作ってみてくださいね！！
さてさて、余談ですが～、
パパちゃんがスーパーで嬉しそうに発見したわらびもち粉。
子供たちに作ると言ったみたいで、ここ最近、スーパーの粉もんコーナーに行ってたようですが、
やっとあったらしい。
これ、すごい大量のわらびもちができるみたいだけど、
作ってくれるの？！？！
嬉しいな～minoaさん。子供たちの一回分のおやつ作り参加。
minoaはこの芋が気になります～。へ～？これが原料なのね。
新学期でバタバタしますが、スィーツでほっとする時間にしたいと思います。
よい一日をお過ごしくださいね。
