先日、小鯵をたくさん買ったので、久しぶりに南蛮漬けを作りました
子供たちに魚を美味しく食べてほしくて、
キューピーさんモニター企画の「バターミルクランチドレッシング」を使用、サラダ感覚で
お野菜もたっぷり食べれられるメニューです
さっぱりしていて白ワインにも合うのでおすすめです
スーパーで発見してしまったので、minoaさんの手にかかることになりました。鯵ちゃん。
これだけでも美味しそう。
子供たちに見せると、「AJI BAR！！！」って、
去年お友だちと旅行に行った城崎マリンワールドにての鯵釣りを覚えていたようでした。
↓これね、これね
子供たちと釣った鯵をすぐに天ぷらにしてくれて、潮騒の下みんなで食べました♪
子連れでとっても楽しかったので、皆さまよかったら釣り堀で鯵つりでも。
また行きたいな～。
魚触りたい。（毎日さばきますか）
鯵は魚が参ると書くので、その通り３月がとっても美味しい季節です
今回の鯵は小さいので、三枚おろしにするよりは～と内臓だけ取って塩をし、
片栗粉とカレー粉でカリっと揚げましたが、じーーっくり揚げた鯵に甘酢をかけたので、
大人は骨まで食べれたし、やっぱり旬の味がして美味しかったです
というわけで、
「サラダで食べる鯵の南蛮漬け～バターミルクドレッシング」～レシピ～
（材料）４人分
・小鯵・・・１６～２０匹
・塩・・・小さじ１/３
・片栗粉・・・適量
・カレー粉・・・小さじ１/４
・サラダ油・・・適量
＜野菜＞
・人参・・・１/２本（千切り）
・玉ねぎ・・・１/２個（薄！！切りにしてしっかりと水にさらす）
・きゅうり・・・１/２本（千切り）
＜甘酢調味料＞
・昆布だし・・・２０ｃｃ
・酢・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ２
・塩・・・小さじ１/４
・醤油・・・大さじ１
（最後に上から）
・キューピーバターミルクランチドレッシング・・・1人分で小さじ１
（作り方）
１）鯵を下処理をして塩をし、ペーパーで水気をしっかりきったら、片栗粉、カレー粉を付けて、
１７０℃→１８０℃でじっくりと油で揚げる。
２）揚げたての鯵の油をきったら、熱いうちに甘酢（半分）をかけておく。
３）２）の上に野菜をのせ、甘酢の残り（半分）をかけ、食べるときにバターミルクドレッシングを
かけていただく。
バターミルクランチドレッシングはとってもマイルドで、バターミルクのコクがとても美味しいです。
甘酢との相性もばっちりで、サラダ感覚でメインのお魚をたくさん食べれるし翌日も
味がしみ込んでおすすめです。パーティやおもてなしにも見栄えがしますね
その他、かじきまぐろで作っても・・・すごくすごく美味しかったので、お好きなお魚で
よかったら作ってみてくださいね！！鶏肉でも合うかも～
