塩麹

発酵モノ、好きです。

やっと手をのばした「塩麹」

ナチュラルハウスで乾燥麹を発見したので、自家製塩麹作ってみたよ。

麹
天然塩
水


でオッケーみたい
楽っ！

今の季節は2週間くらいで完成！

そして、二週間たった今…


さて、何にどう使おう？


から‼笑


使い方知らんわ！


漬物しか思いつかず


肉に漬け込み焼くと柔らかくなるとの事で、胸肉漬けて焼いて照り焼きに！

んま！
やわっ！


塩気をつけるのに塩麹を使うというのも見たので、とりあえずありとあらゆる料理に使ってるよ。

シチュー、野菜炒め、ドライカレー(挽肉につけて時間おいた)などなど…。


なんか、麹のプチプチ感がダメな人もいるみたい。
我が家は平気だったけど、ダメな人はミキサー回しちゃってもいいかもね！