残った材料で♪

今日は、ちょっと寒さが楽でした

とは、言っても　寒いのは寒いんですが

良く晴れていたので、少々を運転する用事があったのですが

日中だったので、の中は暖房なしでポカポカでした

さてさて、昨日から　試作でレシピを仕上げているのですが・・・・・

材料って、もちろん　チョコチョコと残るので

試作が全て終わり、試作しているレシピは　もちろん載せられませんので

残った食材で、ちょっと　1品作っちゃいましたので

超～～久々のレシピ載せちゃいます

その名は・・・・・・・・・・

『中華風白和え』

ではでは　早速レシピです

　パプリカとささみの中華風白和え　

　　　バンバンジー風の味付けが

　　　　　　　　絹ごし豆腐の滑らかな口当たりにマッチして、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜やささみに良く絡みます

≪材料≫　　（3～4人分）

ささみ・・・・・・・・・・・2本（100g程度）

アスパラ・・・・・・・・・1～2本

パプリカ（赤・黄）・・各1/4個

酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

絹ごし豆腐・・・・・・・100g

長ねぎ・・・・・・・・・・・1/2本

生姜・・・・・・・・・・・・・1片

あたり胡麻・・・・・・・大さじ1

豆板醤・・・・・・・・・・小さじ1

醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1

砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/3

ごま油・・・・・・・・・・小さじ1弱

お好みで

万能ねぎ・・・・・・・・・適宜

白胡麻・・・・・・・・・・・適宜

≪作り方 ≫

１、パプリカは2～3mmの厚さでスライス、アスパラは斜め切りに

　スライスしておく。ささみは筋を除き、厚みが均一になるよう

　開いておく。長ねぎと生姜はみじん切りにしておく。

２、絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せ、

　レンジで2分加熱し、水切りして冷ましておく。

３、耐熱皿に１の野菜を広げ、その上にささみを乗せ、

　酒をふりかけ、ふんわりとラップをし、レンジで

　5分加熱し、荒熱をとっておく。

４、すり鉢に２の豆腐を加え、めん棒で混ぜ、あたり胡麻も加え

　更にすり、滑らかになったら、１の長ねぎと生姜のみじん切りを

　加え、調味料を加えて和え衣の味を調える。

５、４の中に、３の野菜とささみを解しながら加え、全体に和え

　器に盛り付け、お好みで小口に切った万能ねぎと白胡麻を散らし

　仕上げる。

～MINEポイント～

野菜はお好みの物で

　　ささみと一緒に加熱することで、野菜がささみの旨みも

　　吸ってくれ、さらに美味しく仕上がります。

　（野菜以外にも、ジャガイモなども相性が良い）

水分の多い野菜の場合は、和える前に水気を軽く切ると

　　仕上がりが水っぽくならず、綺麗に仕上がります

おまけ

おっと、昨日　最後のゲットした『うど』ちゃんは

うどって、贅沢に皮むいちゃいますので、その皮を

細切りしまして・・・・・・・・・

お粉と軽く混ぜて・・・・・・・

うどの天ぷら風～

そうなんです

天ぷらだと油・・・大変なので

こんな風にきんぷら作るみたいに

細切りして、天ぷら粉を軽く加え、

水はほんの少々で合わせて

あとはフライパンに大さじ3～4と

ちょっと多めの油を熱して、

広げるようにタネを入れて、

フライパンをふりながら

両面焼いたら　出来上がり

見た目は普通に天ぷらですね

香りを楽しむべく、

で頂きました～

まだまだ、冬真っ盛りですが・・・・・

ほろ苦い風味がたまらない、春の味わいを一足早く頂きました～

今日も　美味しく　楽しく　元気一杯です

ではでは、週末は、またまた更に寒くなるとのこと

『美味しく　楽しく　笑顔の食事』で

　　　　　　　　　　　　　元気一杯過ごして、楽しい週末を～～

こちらも久々ですが・・・・・

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