元同僚、福島に嫁いで行ったNリンゴ。
家庭菜園のきゅうりがありすぎるから、ガスパチョの作り方教えてとメールが届いたので、ここでアンサーします。
【野菜】
ガスパチョ、いろんなタイプがありますが、材料の配分は好み次第。
基本野菜は、トマト、キュウリ、パプリカ、タマネギでしょうか。
割合は、トマト中３個、キュウリ２～３、パプリカ１／２、タマネギ1/2～1/4。
＋でパン（焼いたパンだったり、そのままだったり。翌日のパンがこのましい）
パンをいれるなら少し焼いたパンを入れた方が、香ばしい匂いが。
私は炭水化物を極力避けたいので、いれないことが多いです。
あとタマネギを紫タマネギだったり。私は辛みが嫌いなので、サラダタマネギが好き。
【調味料】
調味料は、お酢とオリーブオイル、塩。
酢も、オイルも、塩も、え！っと思うぐらいたっぷりいれたほうが美味しいです。
ヒマラヤのピンクソルトがマイルドな味で好き。
クミンをいれるレシピも。
コショーはいれないです。でもいれるレシピもあるかも。
私はタイムパウダーとパプリカパウダーを少しいれます。
【ミキサー】
全部をミキサーに入れて終わり。
濾す場合もあるけれど、私は濾さないで食べるサラダ的に飲むのが好き。
私は濾さないので、キュウリの皮はむきます。
皮に栄養があるので、皮付きも良いかもしれないけど、赤に緑色が混ざるので、あまり好きでないのと食感にひっかかりがあるので、基本は皮なしきゅうりで。
どろどろしすぎていたら水で少しのばすことも。
濃さも好み次第です。
【トッピング】
クルトンや、小さく刻んだタマネギやパプリカ。
お好みで。
ちなみに、こちらガスパチョコレクション。
No1.
これは、１つにトマトをいれず、黄色パプリカで作ったガスパチョ。
２色でレイヤーにしました。
No2.
マルタさん料理教室で作ったガスパチョ
これはパンもいれてとろみを。
そして、スープを濾すのでさらっとしています。
No.3
西麻布Ciao Bellaのマクロビコースで食べたガスパチョソース。
まさに食べる主体のソースなので、食感が残ったタイプでした。
Ciao Bellaは、本当に美味しいマクロビコースが食べれます。
大満足。
この一皿も、野菜のおいしさたっぷり。
以上、詳細レシピではありませんが。
Nリンゴ、参考になった？
今度、キュウリ送ってね
もらったパクチーの種、芽がでなかったよ。今度またよろしく
家庭菜園のきゅうりがありすぎるから、ガスパチョの作り方教えてとメールが届いたので、ここでアンサーします。
【野菜】
ガスパチョ、いろんなタイプがありますが、材料の配分は好み次第。
基本野菜は、トマト、キュウリ、パプリカ、タマネギでしょうか。
割合は、トマト中３個、キュウリ２～３、パプリカ１／２、タマネギ1/2～1/4。
＋でパン（焼いたパンだったり、そのままだったり。翌日のパンがこのましい）
パンをいれるなら少し焼いたパンを入れた方が、香ばしい匂いが。
私は炭水化物を極力避けたいので、いれないことが多いです。
あとタマネギを紫タマネギだったり。私は辛みが嫌いなので、サラダタマネギが好き。
【調味料】
調味料は、お酢とオリーブオイル、塩。
酢も、オイルも、塩も、え！っと思うぐらいたっぷりいれたほうが美味しいです。
ヒマラヤのピンクソルトがマイルドな味で好き。
クミンをいれるレシピも。
コショーはいれないです。でもいれるレシピもあるかも。
私はタイムパウダーとパプリカパウダーを少しいれます。
【ミキサー】
全部をミキサーに入れて終わり。
濾す場合もあるけれど、私は濾さないで食べるサラダ的に飲むのが好き。
私は濾さないので、キュウリの皮はむきます。
皮に栄養があるので、皮付きも良いかもしれないけど、赤に緑色が混ざるので、あまり好きでないのと食感にひっかかりがあるので、基本は皮なしきゅうりで。
どろどろしすぎていたら水で少しのばすことも。
濃さも好み次第です。
【トッピング】
クルトンや、小さく刻んだタマネギやパプリカ。
お好みで。
ちなみに、こちらガスパチョコレクション。
No1.
これは、１つにトマトをいれず、黄色パプリカで作ったガスパチョ。
２色でレイヤーにしました。
No2.
マルタさん料理教室で作ったガスパチョ
これはパンもいれてとろみを。
そして、スープを濾すのでさらっとしています。
No.3
西麻布Ciao Bellaのマクロビコースで食べたガスパチョソース。
まさに食べる主体のソースなので、食感が残ったタイプでした。
Ciao Bellaは、本当に美味しいマクロビコースが食べれます。
大満足。
この一皿も、野菜のおいしさたっぷり。
以上、詳細レシピではありませんが。
Nリンゴ、参考になった？
今度、キュウリ送ってね
もらったパクチーの種、芽がでなかったよ。今度またよろしく
