結果は。。。

昨日投稿したパン作りの続き。

(失敗した話は、一つ前の投稿へどうぞ)

冷蔵庫で一晩発酵させた餅 パン生地。

朝起きて 室温に出し 復温。

分割後 ベンチタイムをとり

成形のち二次発酵。

の、合間に バスケットを編み

(忙しい)

 

いい感じに上がってきた餅 パン生地に

粉を振ってクープを入れて

オーブンへ

オーブン入れる前あたりから 変なテンションに

なっていたので  直前の画像を撮り忘れ

失敗した時に先生からいただいたアドバイス通りの 温度調整や ポイントを守って

待つこと15分

どの子もクープがちゃんと開いて

パリッ  もっちりの美味しいプチパンが

焼きあがりました

レーズン酵母ちゃん ありがとう

昼食をとりに帰宅していたオット

これ美味いなー  美味しいなーとご機嫌さん。

レーズン酵母エキスで。

先月 習ってきた レーズン酵母エキスを使ったパン。

先生のレーズン酵母エキスを分けていただいて

自分の物を作り 持ち帰り。

いい感じになったところで

珍しく復習しようと  材料を揃えてこねこね。

一次発酵のあと、冷蔵庫で発酵させて

翌朝は こんな感じに。

間違いなく美味しいのが焼けそうだわーと

わくわくして作り始めたら

なんと、二次発酵に入り、少ししてから

様子を見に行くと オーブンの発酵機能が 途中で止まってる。。。

その辺りから色々おかしくなり

トラブル続きを乗り越え なんとか焼き上がり。

こういうパンが焼ける予定だったのに。。。

(これは教室で焼いてきたパン)

なんと。。。

こんなんになりました。

温度設定や、調節に問題ありで

クープは開かず なんじゃこりゃ。。。

味は美味しかったんですが。

と、いうわけで

再チャレンジ。

1代目の酵母エキスを継いで 2代目のエキスを作成

(左側)

一次発酵まで終わり

明日の朝まで 野菜室でおやすみー

さて、明日どうなるか。。。

また報告しまーす。 

ドキドキするわー。

教えていただいたのは

神戸の天然酵母パン教室

こ•あん さん  →★★★

パンの出来も気になるけれど

作品展も気になるー。

先日お知らせした

箕面 ミカリギャラリーで開催中の

トールの作品展は 明日が最終日です。

最終日は16:00まで！

タルトタタン

紅玉があるうちに。

りんごのお菓子。

四年前に習ったタルトタタンを

今日復習。

今日は27回目の結婚記念日なので

これでごまかすお祝い

シナモン苦手なオットの為に

シナモン抜きです。(入れたら美味しいのに)

子供たちは三人共 家にはいないので

作ったものの  

これ一体  どうやって消費するんだ。。。