夏に大活躍！日持ちする野菜レシピ 【ピクルス】

ハウス・スパイスクッキングレシピシリーズも、いよいよラストスパートへ突入。
今回は、ちょっとした付け合せにも使える
保存がきく野菜レシピ


カラフルピクルス

お酢と野菜を一度に摂取できるので、

夏バテ防止にもなりそうです！

スパイスクッキングとルクエの料理レシピモニター

今回は、こちらのピクルス用調味料を使います

使われているスパイス＆ハーブは、 

・ブラウンマスタード・ブラックペッパー・ディル
・クローブ・オールスパイス・ローリエ・シナモン
＋砂糖・食塩

 
　ルクエを使わずに作るレシピです。
基本レシピは　きゅうりのみ使用で紹介されていました。
なんだか見ためも栄養も寂しくないか？と感じたので、
半端に残っていた野菜を使ってアレンジ

【材料】　１回分　　

・きゅうり　　１本（１00ｇ）
・セロリ＋
・フルーツピーマン　沖縄産スウィーピー　　　計（100ｇ）

・塩　小さじ1/2

A・酢　1/2カップ（100ｍｌ）
A・水　1/4カップ（50ｍｌ）
A・スパイスクッキング　ピクルス　１袋 


【作り方】

１）胡瓜を板ずりし（塩：分量外）、縞模様になるよう皮をむく。
さっと洗い余分な塩分をおとし、縦半分に切ったのち乱切り。

セロリは筋をむき、胡瓜と同じくらいの大きさになるよう切る。

ピーマンも、他の材料と大きさをそろえて　縦に切る。

２）野菜に塩をまぶし　しばらく放置。その後水気を切る。

３）鍋にAの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

４）　２）の野菜を保存容器に入れ、そこに３）を回しかけ、冷めたら冷蔵庫に入れる。

↓
2時間程度漬けて

↓

出来上がり

冷蔵庫保管で　一週間は美味しく頂けます

【コツ・ポイント】

頂いたコメントを受けて、こちらにも追記します。

こちらのレシピは、スパイスの風味が活きるような作り方なので、
酸味は　さほど強い方では無いです。
ですけど、酸味の感じ方には個人差がありますよね。

つんとくる酸味が苦手な方への対処法は2つ

①調味料を煮立てる時間を若干長めにし、酸味を飛ばす
②やさしいお酢のような、比較的角が立っていない商品を使う　です。

感想レポート

・多種類のスパイスが、使い切り量でブレンドされているので
→経済的

　特にブラウンマスタードのプチプチ感が良いアクセントになっていて、美味しい♪

・サンドウィッチ・おつまみ他、色々な料理の付け合わせに使えるので
→野菜不足解消にも◎

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＊編集後記＊

こちらのモニターレシピシリーズ。これで一通り作ったことになります。
次は　アレンジレシピバージョンに突入
（ってまだ続くんかい～っと言わないでね(；一_一)　
なんとか頑張って作っています（苦笑））

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