今日は初めて小龍包を作りました！
強力粉を使ったために生地がしっかりし、汁がきちんと中に入った小龍包が完成しました＾＾
とても美味しかったです！
家族にも好評でした
材料３０～３５個分くらい
皮
強力粉 ２００g
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１
熱湯 １２０g
ごま油 大さじ１
具
豚ひき肉 １８０g
長ネギ ２５g
しょうが ２０g
オイスターソース 小さじ１
酒 小さじ１
ごま油 大さじ１
砂糖 小さじ１
中の汁
粉ゼラチン ８g
熱湯 １６０ml
鶏ガラスープの素 小さじ１
レシピ
皮
①強力粉に熱湯を注いで混ぜる
②砂糖・塩をいれて混ぜる
③ごま油をいれて混ぜる
④混ぜたらラップをして冷蔵庫で１時間程度ねかす
具
⑤熱湯１６０mlをパットに注ぎ、そこに粉ゼラチンと鶏ガラスープの素を入れる。入れたら冷蔵庫で冷やし固める
⑥残りの材料をすべてボールにいれ混ぜ合わせる。混ぜたら冷蔵庫で１０分程度ねかす
仕上げ
⑦あとは具と固めたゼラチンを一緒に皮に包んで１０分程度蒸す
ポイント
蒸しすぎると汁が出てきてしまうこともあるので１０分以上は蒸さないほうがいいかもしれないです！