* フランドル風・和のホワイトアスパラガス♪

ホワイトアスパラガスは、ヨーロッパでは春のグルメ料理としてポピュラーだそうです。


グリーンアスパラガスのシャキシャキした食感とは違い

柔らかく繊細な歯ざわりと甘味が特徴なので　

「春の貴婦人」や「マドモアゼルの指先」などと　呼ぶ事もあるそうです。

ベルギーでポピュラーな食べ方が、「フランドル風アスパラガス」です。

柚子こしょうを使ってアレンジし、和のテイストをプラスしたソースにしてみました　



柚の香りがして　めっちゃ美味しいです　

春の貴婦人で　おもてなしをしましょう




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　材　料　　  　２人
　
ホワイトアスパラ　6本
茹で卵　　２個
バター　大さじ2
塩・胡椒　少々
柚子こしょう　　少々
ギャバンパセリ　適量





　作り方　　 

（1） ホワイトアスパラガスは、穂先以外皮をむき、水から茹でる。

（2） 茹で卵を黄身と白身に分けて　みじん切りにし、アスパラガスにのせる。

（3） フライパンにバターを溶かして、塩・柚子こしょうを入れてソースを作り、パセリと共にかけます。

柚子こしょうの「こしょう」とは。。。

九州の一部の地域の呼び方で、「唐辛子」のことなんですね～

今まで、胡椒が入っているのかと思っていました。














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