* はじめての本格ソバ打ち教室♫④

４回目の　ソバ打ち教室に行きました　


先生は工房まで持ってる、ソバ打ちの大会で優勝経験のある先生です。

ソバ打ちの大会では４０分間の間に1.2kgのソバ打ちし、茹でて片付けまでするそうです。


限られた時間の中で最高のお蕎麦を打つために。。。

突き詰めていくと　無駄を省いた　リズミカルで　機械的な動きになるそうです。





最後のレッスンでは、1人ずつ蕎麦打ちし

最後に蕎麦がきの作り方を教えていただきました

1回目と比べると。。。

切り方が格段を上手になっています（自我自讃　）

補助の先生にも、「切り方が上手」と褒められました～



　　　

　蕎麦がきの作り方　

蕎麦粉１００％　　１００g
熱湯　　２００g
そばつゆ　　適量
わさびなどの薬味　　少々

雪平鍋に蕎麦粉を入れ、熱湯を一気に入れ、すりこぎでぐるぐる混ぜる。

※固めが好きな人は、火にかけて練る。

そばつゆとわさびなどの薬味といっしょにいただきます。



蕎麦がきもめっちゃ美味しいかったです　

ぜんざいに入れて、蕎麦がきぜんざいにしても美味しいそうです

お正月に作ってみたいです

パスタが好きでパスタの生麺を作るお教室に行こうと思っていて

お蕎麦は苦手だったのですが、美味しいお蕎麦をいただいて大好きになりました

ご指導、ありがとうございました　



そして、嬉しすぎる事に～　

これからも　先生にご指導していただける事になりました




とっても心のピュアな先生です。

お弟子さんや生徒さんがたくさんいらっしゃるのに　申し訳ないような、有難すぎます。。

生徒さん達も　良い方ばかりなので、恵まれていて　幸せです



こんなに凄い先生から　これからも　ご指導していただけるなんて、夢みたいです

これからも、よろしくお願い致します　






お蕎麦って、資格や段位など　あるそうです。

ネットで調べてみたら。。。

そば職人のスクール・講座 は、１ヶ月４５万ですって　







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