* プルーン no カスタードブレッド♪

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カリフォルニア プルーンをつかったアイデアレシピコンテストのモニターに当選し

カリフォルニア プルーンをいただきました

ありがとうございます　

プルーンピューレを生地に練りこんであるので、もっちりモチモチ

カスタードとプルーンの酸味があって、美味しいです　




　材　料　　　　6個

◎パン生地◎
強力粉 　　150g
薄力粉　　50g
蜂蜜　 大さじ1
ドライトースト　 小さじ1
スキムミルク　 大さじ1
水＋卵＝120cc
（卵　　1個）
（水　 80cc）
プルーンピューレ 60g
塩　　 小さじ1/2

◎カスタードクリーム◎
卵黄　　1個分
砂糖　　45ｇ
薄力粉　　25ｇ
牛乳　　150ｇ
バニラエッセンス少々

◎トッピング◎
カルフォルニアプルーン　120ｇ
溶き卵　　少々

　作り方　　

1）プルーンピューレを作ります。
プレーン200gにぬるま湯90ccを加えフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。

2）<パン生地＞
　ホームベーカリーの“生地作りモード”で生地を作ります。

3）＜カスタードクリーム＞
卵黄と砂糖をすり混ぜ薄力粉を茶漉しでふるい入れます。牛乳を少しずつ入れ混ぜます。

4）ラップを被せレンジ500ｗで1分半加熱しヘラでかき混ぜ、さらに1分加熱し混ぜます。

5）落としラップをかけ、保冷剤などで急速に冷やします。
冷めたらバニラエッセンスを加え混ぜます。

6）（2）の生地をガス抜きし、6等分にし丸めて15分ベンチタイムをとります。

7）生地を四角く伸ばし、1.5cm内側にL字型に切り込みを入れます。

8）生地の端を交互に重ね土手を作ります。

9）中央にカスタードクリームをのせ、カルフォルニアプルーンを飾ります。

※成形は生地を丸く伸ばして土手を作り中にクリームを入れても
　


10）オーブンシートを敷いた天板に並べ、35～40℃で30分位一次発酵させます。

11）お好みで、生地の周りに薄く溶き卵を塗ります。
　　170℃に予熱したオーブンで18分位焼き、パンを網の上で冷まします。



手ごねでも簡単に作れます。

カスタードの素を使えば、より簡単に作れます。







カリフォルニア プルーンをぬるま湯と一緒に撹拌して作った

「プルーンピューレ」は、バターやマーガリンの代わりになるそうです



「プルーンピューレ」に置きかえますと。。。　

カロリーを抑えたしっとりおいしい焼菓子やパンが作れます






焼き菓子・パンの料理レシピ