* はじめてのcotta・フィナンシェ♪

はじめてのcottaとは。。。

はじめてのお菓子作りやパン作りをする方に向けて、道具や作り方の基本を紹介する特集です

その中の「基本のお菓子レシピ」の

フィナンシェと大福を担当させていただきました～

♡ 基本のお菓子レシピ ♡ 　の中のフィナンシェです

　作り方　

* フランス菓子 * フィナンシェ♪

プレーンのフィナンシェは　シンプルなお菓子ですので　素材にこだわってみました

普通の蜂蜜でも美味しいけど～

フランス産の高級なアピディスハチミツアーモンドを使ってみました。

アピディスハチミツアーモンド 125g 　（←リンク）

アーモンドのコクが格別な蜂蜜です

その他にも、お粉やアーモンドパウダー・発酵バターにもこだわってみました。

素材にこだわりますと　深みのある味に仕上がって　美味しかったです

東京アンティーク
　（←リンク）

こちらの袋は。。。

油性インクを使って透明の袋にスタンプを押してオリジナルの袋を作ってみました～

ハンドメイドっぽくて良いですね

ラッピングは1つずつフィナンシェ用の袋に入れ、アルベール剤を入れてシールで止めてみました。

アルベールとは食品包装容器内でエチルアルコールを揮散させ、食品のカビ発生を防ぐ品質保持剤です。

洋菓子の焼き菓子などのしっとり感を保つのに有効です。

エタノール揮散剤アルベール 　（←リンク）

クリップシーラーで密封しますと、より鮮度が保てます。

クリップシーラー Z-1 　（←リンク）

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