*キャラメルりんご＆アーモンドのケーキ♪

【レシピブログのタカナシ乳業さんの生クリームを使ったレシピコンテストモニター参加中】

生クリームを使った料理レシピ

タカナシ乳業さんの生クリームを使ったおいし～いレシピコンテスト！ に当選しました

　

ありがとうございます

簡単に作れるケーキと言う事なので

厚手のお鍋で　前々から作りたかったリンゴのケーキを焼いてみました

キャラメリゼされた酸味のあるりんごとアーモンドのケーキ　

ホイップクリームが絶妙に合って、美味しいです

生地はフィナンシェ風の生地に仕上げました。

　材　料　

　　直径18ｃｍくらい

◎ケーキ生地◎
アーモンドパウダー　60g
薄力粉　　　40g
ベーキングパウダー　　小さじ1
卵白　　2個
クリームホイップ40　　40ｇ
ヨーグルト　50ｇ

◎フィリング◎
スライスアーモンド　20ｇ
りんご（紅玉など）　3個
グラニュー糖★　80ｇ
ハチミツ★　　20ｇ
レモン汁★　大さじ2
りんごのリキュール（あれば）★　大さじ1

◎ホイップクリーム◎
クリームホイップ40　　100cc
グラニュー糖　　20ｇ
バニラエッセンス　　少々

良い感じに焼けました～

焦げ目が少しあるくらいキャラメリゼされた方が、好きです

焦げてるように見えて、キャラメリゼされてるので焦げの味と違います。

フライパンでも焼けると思います。

強火で焦がした焦げとキャラメリゼされた焦げ色は、味が違います。

上のキャラメリゼがしっかりされてるくらいの方が好きだけど～

色の薄いケーキも焼いてみました

生クリーム＆ヨーグルト効果で　しっとりした生地に焼きあがりました

　作り方　

1）厚手のお鍋やフライパンにバターを塗っておきます。
　*印の粉類を混ぜておきます。

2）◎フィリング作り◎
　フライパンにスライスアーモンドを空炒りし取り出します。
りんごの皮をむき串型の8等分に切り、フライパンに★印の材料を入れて溶かし
　リンゴをしんなりするまで焼きます。

2）リンゴを取り出し、鍋に敷き詰め、スライスアーモンドを散らします。
　　残りのバター液をキャラメル色に焦がします。

3）◎ケーキ生地◎
　ボウルに*の粉類を入れ、ほぐした卵白を加え混ぜ、生クリーム・ヨーグルト・キャラメル液を加え混ぜます。

4）ケーキ生地を鍋やフライパンに入れ蓋をし、中火で5分加熱します。
沸騰したら鍋の蓋を拭き、弱火にして15分焼きます。少し蒸らし粗熱をとります。

5）焼けたらシートをあてながら、お鍋やフライパンをひっくり返します。
　もし、崩れてしまってもスプーンで寄せれば大丈夫です。

6）生クリームを泡立てホイップクリームを作り、冷めてからデコレーションします。