* ホタテとエビのクレープ包み♪

【レシピブログのタカナシ乳業さんの生クリームを使ったレシピコンテストモニター参加中】

生クリームを使った料理レシピ

タカナシ乳業さんの生クリームを使ったおいし～いレシピコンテスト！ に当選しました

　

ありがとうございます

ハーブ香るクレープ包み

ホタテ・エビ・チーズをクレープで包みクリームソースでいただきます

　

クリームソースのコクと味わいを生かしたソース

めちゃ美味しいです

クレープ生地にも生クリームを入れたので、もっちもちです

　材　料　

　　　4人分

◎ フィリング　◎
ホタテの貝柱　　160ｇ（8個）
殻むきエビ　　170ｇ（8尾）
クリームチーズ　　100ｇ
ホワイトビネガー　　大さじ2
塩・胡椒　　適量
イタリアンパセリのみじん切り　　大さじ2
ディル・タイムのみじん切り　　各3本

◎ クレープ生地　◎
薄力粉　20ｇ
純生クリーム35（または牛乳）　80cc
卵　　2個
溶かしバター　　20ｇ
溶かしバター(焼くよう）　　少々
ナツメグ　　少々

◎ クリームソース　◎
純生クリーム47　　150ｇ
塩・ブラックべッパー　　適量

◎ トッピング　◎
ハーブ・ピンクペッパー・オリーブ　　少々

コクのあるソースに仕上げたいと思い

脂肪分47％の　純生クリーム47　を　初めて使わせていただきました～

コクがあってクリーィミィで、美味しい～

　作り方　

1 ） ◎クレープ生地◎
　　薄力粉に生クリームを少しずつ加えダマにならないよう混ぜ、
　　卵・溶かしバター・ナツメグを加え混ぜます。

2 ）フライパンにバターを溶かし弱火で4枚焼きます。
　(牛乳の時は、時間があれば冷蔵庫で30分寝かせます。)

3 )鍋にお湯を沸かし、エビとホタテをボイルします。
　色が変わったらサッと取り出します。1.5cmくらいに粗く刻みます。

4 )クリームチーズをレンジ600ｗで30秒加熱し、クリーム状にホイップします。
　　ハーブと塩・胡椒・ビネガーを加え混ぜます。

5 ）（4）にエビとホタテを加え混ぜます。
　　クレープ生地で包みます。

6 ）◎クリームソース◎
　生クリームをフライパンに入れ煮詰めます。
　塩・ブラックべッパーで味を調えます。

7 ）器に盛り付け、クリームソースをかけ、トッピングで飾ります。

コツ・ポイント

茶きん包みにする時は。。。
チャイブやあさつき・三つ葉などの茎を湯通しした物でしばります。