* パスタのパエリア ❤ スペインのフィデオワ風♪

【レシピブログの「スパイス料理とワインで秋のテーブルを楽しもう！」レシピモニター参加中】

ワインに合う料理レシピ

「スパイス料理とワインで秋のテーブルを楽しもう！GABANスパイス3種セット」

レシピモニター募集企画に当選しました

　ありがとうございます

モニター品は。。。

＊GABANクローブ＜ホール＞
＊GABANサフラン＜ホール＞
＊GABANオレガノ
さらに　スパイスクッキングの鶏肉のトマト煮　です

サフランと言うと。。。

パエリア・リゾットなどが思い浮かびます。

去年のモニターでギャバンのスパイスをたくさんいただいた中に、サフランがありました。

パエリアを作ってみたら評判が良かったので、パスタのパエリアを作ってみました

フィデオワ（Fideua）とは、スペインで人気のパスタのパエリアです

お米を忘れた漁師が、船の上で作ったのがはじまりとも言われています。

専用の極細麺もあるみたいですが、極細のパスタを折って代用しました。

長さ的には、ショートパスタなんですが、細くて短いとフォークで食べずらいかな

と思い、2つ折りにして作りました～

材料もそろっていなくて、なんちゃってフィデオワ（Fideua）ですが

魚貝のコクがあって美味しかったです

サフランを一つまみ入れると　風味が格段に違いますね

　材　料　

　　 4～6人分　26ｃｍフライパン

パスタ1.2mm　　240ｇ
エビ　　150ｇ
アサリ　　200ｇ
イカ　　1杯
合い挽き肉　　100ｇ
トマト(小)1cm角　　1個分
パプリカ(赤黄)串切り　　100ｇ
玉ねぎのみじん切り　　100ｇ
にんにくのみじん切り　　2かけ
サフラン　　ひとつまみ
白ワイン　　大さじ1
パプリカ（粉末）　　小さじ1
塩・胡椒　　適量
イタリアンパセリ　　大さじ2
魚貝のスープ　　1000cc
（なければ　コンソメスープなど1000cc）
アンチョビペースト（あれば）　　大さじ1

サフランは白ワイン・水・牛乳などに20分以上浸してから使います。
時間があれば、一晩じっくり浸して風味を抽出して下さい。

　作り方　

1 ）サフランを白ワインに20分以上浸しておきます。
　　エビの背綿と・ひげなどを取り除きます。

2 ）フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにく・合びき肉・
　　イタリアンパセリを入れ、ゆっくり炒めます。

3 ）パプリカ・えび・あさりを加え炒め、取り出しておきます。
　　次に、トマトとサフランを入れて、弱火でゆっくり炒めます。

4 ）粉末のパプリカと魚貝のスープとアンチョビを加え、煮立ったら塩と胡椒で味を調え、
　パスタを折って振り入れます。

5 ）半分ほど水分がなくなったら、えびとアサリ・パプリカを戻して、炊きあげます。

コツ・ポイント
　イカがなかったので入っていません。お好きな材料で組み合わせて作って下さい。

こちらは、去年作ったパエリアです