* イタヤ貝の貝柱とポルチーニのキッシュ風♪

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洋食作りの料理レシピ

 


このたび、「洋食作りの素」 のモニターに当選しました

ありがとうございます


ソースの素は。。。

ホワイトソースの素 ・ デミグラスソースの素 ・ 魚介スープの素の3種類です

今回は、ホワイトソースの素　でキッシュを作らせていただきました


ホワイトソースをポルチーニの戻し汁を使ってつくりましたので

ブラウンソースになっています



ホワイトソースにポルチーニ＆イタヤ貝の味がプラスされて

なんとも含みのある美味しいキッシュになりました　




今までで作った洋風物の中で　1番くらいの美味しさかも　


ワインにも　めちゃ合って　ちょっと呑み過ぎてしまいました
 


 
　材　料　

8ｃｍタルト型　8個分

パイシート　　適量
イタヤ貝の貝柱　　100ｇ
ポルチーニ　　10ｇ
ボイルエビ　　　8尾

ホワイトソースの素　　大さじ2
水　　　200cc

ピザ用チーズ　　適量

粉末バジル　　少々
黒胡椒　　少々

※パイシートも手作りですが、説明が長くなってしまうので　市販品を使って下さい。





　作り方　


1.　ポルチーニは、200ccの水に30分くらい浸けて戻します。

2.　タルト型にパイシートを敷き詰め冷蔵庫で冷やします。

3.　ポルチーニの戻した水とホワイトソースの素を混ぜ、鍋にいれ中火でとろみがつくまで加熱します。



4.　タルト型にイタヤ貝の貝柱とポルチーニを入れ、ブラウンソースをかけます。




5. エビとピザ用チーズをのせ、黒胡椒・バジルをかけます。
　　180℃に余熱したオーブンで15分焼き、200℃に温度を上げて5分焼き焦げ目を付けます。

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