差し入れ用おせち。
３０日（木）
アメリカに住んでると、日本の良さをあらためて感じます
最近、おせち料理をちゃんと作ろうと思ったのは それがきっかけかな。
お正月に 母親が作ってたお雑煮や七草がゆがなつかしくなります
（子供の頃、七草がゆは苦手でいやいや食べさせられてましたが、、（;´▽｀A``）
私の好きなおせちは昆布巻き！
あと かにの爪のフライ、煮物の炊き合わせ、ぶりの照り焼きかな
炊き合わせ、別々に煮るのは面倒＋うちはそんなに鍋がない！ だから、煮物は全部一緒に煮よう。
母の得意とするのは、黒豆
丹波の黒豆でふっくらつやつやに仕上がります！
でも、うちは二人とも豆食べそうにないな、、。 これも却下だな。
あとは、脂ののったぶり買ってきたから、今日味噌床につけて幽庵焼きだな。
３１日（金）
今日は友達の誕生日会だから （そう、大晦日に生まれたらしい）
それまでに 牛肉の紅白巻き、煮物とたたき牛蒡つくろう
牛蒡は 「長く根を張る」から、長寿を表すそうです。
蓮根のはしっこが余るから、椎茸の肉詰めに詰めよう、、
では、おせちのお裾分け詰めて
（なんとか市松模様になったな）
おそば買って～
おとといワイナリーで買ったワインをプレゼントに行ってきま～す！
鮭のこぶ巻き レシピ昆布巻き → 「こぶ」 はよろこぶの こぶだそうです
材料）
鮭 ２切れ
昆布 ２．５枚 （１５ｃｍ×２０ｃｍくらい）
かんぴょう ２０ｇくらいかな
みりん 大１
酒、砂糖、しょうゆ 各大２
酢 少々
作り方）
こんぶとかんぴょうは１０分くらい水につけて戻す → とりだして水気をきる、、、が、水はとっておくく
魚をおいて巻く → かんぴょうでゆるめに２重にして２～３箇所巻く
（かんぴょうは巻いてからその都度切ってます。切れ端の昆布も入れて煮て、硬さの味見用にするといいです）
鍋に昆布巻きを入れて、もどした水をひたひたになるくらいに入れる （足りなければ水をたす）
酒と酢を入れて弱火にかけて、やわらかくなるまで煮る （４５分～１時間くらい）
調味料を入れて さらに１５分 → 冷めたら切る
牛肉の紅白巻き レシピ材料）
牛肉 私は”神戸スタイル”なる牛肉買った。たしかに脂がたくさん しゃぶしゃぶ・すき焼き用 ２５０ｇ
人参 ８ｍｍ×８ｃｍくらいに切る １０本くらい 茹でておく
長いも 同様
下味 （酒、しょうゆ各大１、みりん大２）
酒、しょうゆ 各大１
みりん 大２
砂糖 大1/2
水 大１
作り方）
お肉に５分くらい下味を漬けておく → 横８ｃｍになるようにお肉をバットに広げる
（お肉は薄いので、切れてしまうなら 何枚か重ねると巻きやすい！）
野菜を市松模様になるように２本づつおく → 巻く
軽く油をひいたフライパンで、転がしながら 中火で焼き目をつける
調味料で味付けして タレがほぼなくなるまで煮詰める
冷めたら切る
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