奈良県香芝市にて酒種酵母専門パン教室miette d'or(ミエットドール）を主宰してます庄原清香です。
こんにちは。
調味料を麹を使って手作りするお教室ってたくさん増えましたね。
柚子胡椒を麹を使って作ると美味しいですよって昨年教えてもらいました。
ほんと美味しくって、柚子胡椒の手作りって市販と全然違うので驚きました。
ちょうど今が旬。
そんなときに柚子胡椒作りしますよっていうLINEが届きました。
やっぱり食の神様に恵まれてる！！
食べたい。作りたいのはすぐに出来るもの♡
ご近所さんでのレッスンはほんと時間が限られてる私には嬉しい事。
久々に先生にもお会い出来て嬉しかった。
柚子の皮をすります。
一人だと孤独なのが、みんなですると楽しいね。
唐辛子は危険！！
手袋必須です。
わたし、以前にこれを素手で触って、目の周りを触ってしまい大変な事になった事あり。
これも刻んでFPへ。
柚子と唐辛子と塩と＋秘密のもの♡
先生のレシピだから言えないね。
麹でまろやかになるみたい。
麹そのまま入れるのじゃなくてひと手間必要だけどね。
お鍋の季節が楽しみです。
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