週末はワインのつまみに…
『牛肉のたたき』
見た目は豪華そうなこの料理
実はとっても簡単に作れちゃうんです。
フライパンで焼いて茹でてあっという間
にハイ出来上がり～
もも肉を使うので脂肪も少なくヘルシー。
勿論、ロースの塊を使えば極上のたたきに…
赤ワインと一緒にどうぞ～
もも肉で作る時は軽めの赤ワイン
ロース肉で作る時にはしっかりとした赤を。
【材料】
(3人前)
･もも塊肉 300ｇ
･塩 小さじ3分の2
･胡椒 少々
･サラダ油 大さじ1
[タレ]
･出汁 20ｍｌ
･醤油 20ｍｌ
･酒 40ｍｌ
[薬味]
･大葉、ミョウガ、葱などお好みで
･もみじおろし
【作り方】
･塊肉に塩コショウをもみつけて15分放置。
･フライパンにサラダ油をひいて肉を全面まんべんなく焼き固める。
･沸騰したお湯に塊肉を入れて匂いや臭みを取り、湯が濁ったら引き上げる。
･荒熱がとれるまでバットで冷まし、削ぎ切りにする。
･[ソース]の材料を小鍋に入れて煮立たす。
･たっぷり刻んだ薬味と一緒に肉を盛り付け、タレともみじおろしを添える。
所要時間：30分
