【「年末年始のおもてなしチキン料理」レシピモニター参加中】
レシピブログさんから届いた GABANスパイスを使いまして
一度に２品作れる クリスマスにぴったりなお料理作りました。
初めて使うかも・・・『タイム』
スパイスの香り豊かなフライドチキンは 一度圧力鍋で蒸して軟骨まで柔らかく身が外れるようにしました。
＜材料＞２人分
手羽元 ８本（５００ｇ）
●塩 小さじ１
●粗びき胡椒 小さじ１/２
●タイム・ローズマリー・オレガノ・ジンジャーパウダー 各小さじ１/３
●オールスパイス 小さじ１/２
●白ワイン 小さじ２
小麦粉・片栗粉 各大さじ１～足りなかったら足してね
カレー粉 小さじ１/２
揚げ油 適宜
スープ用
コンソメ 適宜
レタス 1.5～２枚程度
＜作り方＞
①手羽元に数か所フォークで刺し、塩をまずよく揉み込む。その他●の材料を加えて揉み込み冷蔵庫で半日おいて馴染ませる。
②圧力鍋にお湯を３カップ（スープ分）ほど入れてすのこを敷き、手羽元を並べて火にかけ、圧が上がったら弱火にして７～８分加圧する。
③圧が下がるまでそのまま放置し、取り出してバットに並べ冷ます。
④ビニールに小麦粉＋片栗粉＋カレー粉を入れて手羽元を加え、口を閉じでシャカシャカ振って粉をしっかりまんべんなくまぶし、１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
⑤スープを作ります！圧力鍋の蒸し汁を煮立たせコンソメを加えて味を調える。レタスをちぎって加えて一煮立ちさせたら出来上がり。（固形コンソメ１/２コ使用・味を見て加減してください。お湯を足してもOK）
※あっ！そうそうコレ揚げてた時 １回だけポンッて油がはじけましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！油はねにお気をつけください。念のために
見てくれてありがとう～
