鮭のハラスばかり入ったのが冷凍庫保存されてます
今まで炒飯の材料にしか使っておらず、他の料理にも使うかな
と思いまして
『マカロニグラタン』にしてみました
ハラスって結構～脂が多いので バターは少量に・・・
マカロニ・玉ねぎ・かぼちゃ・しめじ入りです
それと 生クリームも少し加えて濃厚にしております
材料アバウトですけど 参考までに
鮭を少量のバターで炒めて取り出しておきます。
そのまま 野菜を炒めて白ワインを加えてアルコールをとばしたあと
小麦粉を加えて炒め、さらに牛乳・生クリームを加えとろみがつくまで煮る。
茹でておいたマカロニ・鮭を加え塩コショウで味を調える。
グラタン皿に入れて、とろけるチーズをのせて、２４０度グリルで７～８分焼く。
白ワイン 大さじ１
小麦粉 大さじ２と１/２
牛乳 ３００cc
生クリーム ５０ｃｃ
もう一品は
『チキンチップの甘辛酢煮』だけど
・・・にんにく・ローリエ・粗挽きコショウを加えてアドボ風
くし切りにした玉ねぎと醤油・酢・ザラメで煮込みます
ちびちび味見ながら 自分好みの味に・・・こちらも分量はアバウト(笑)
甘辛酢煮って プラスαでいろいろアレンジできるからいい
生姜・・・柚子胡椒・・・ごま油・・・オイスターソース・・・辛子・・・などなど・・・
ゴチでした
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