お友達から牡蠣をいただき、フライにしてみました
小さいものはいくつかにまとめ、ボリュームを出しました
牡蠣は片栗粉の入った水で洗い 水分を拭き取りましたが
なかなか水分が取りきれず 小麦粉を振ってもしっとりしていたので
卵液にくぐらせずに そのままパン粉をつけて揚げることにしました
その状態でカリッと サクッと揚がりました
ふんわりさせたい方は卵液の後でパン粉をつけて
ボリュームを出したい方は 小麦粉→卵液→パン粉→卵液→パン粉にすると良いですね
私もまた 色々なやり方で チャレンジしてみたいと思います
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