生協のカタログに 「沖縄の味 麩の延べ棒 圧縮麩」という商品がのっていました
珍しいもの好きAB型仕様の私は 早速買ってみることにしました
麩は水で戻して水分を絞り 卵液に浸して焼いてみると 戻した状態からさらに 2.5倍くらいに膨らんで
フライパンの中で収集がつかなくなり びっくりしました
そして一旦フライパンから取りだすと みるみるうちに写真の料理のように縮んでしまい
その後 あらためて鶏肉や椎茸と一緒に炒めたのですが もう膨らむことはありませんでした
麩の袋には 麩ちゃんぷる～の調理例がのっていましたが 醤油味のシンプルなものだったので
以前 旦那様の好みの味にできた「鶏肉のプリブリ炒め 」の味付けで仕上げることにしました
歯ごたえは丸い餅麩の方が良く 香りは松茸麩の方が良く 見栄えは生麩の方が良いので
リピは微妙ですが 味付け次第で良いおかずになる一品です
旦那様は気に入ったようで たくさん食べてくれました
【レシピ】
①麩1本を1cm幅に切って、水につけて戻す
②①の水分を絞り、卵2個をほぐした卵液に漬ける
③②をフライパンでこんがりと焼いて取りだす
④鶏肉を酒大1と鶏ガラスープ少量でつけて暫くおき、片栗粉をまぶす
⑤ごま油を熱して、にんにく、生姜のみじん切りと唐辛子を加えて④の鶏肉を炒め、
少し火が通ったら麩と椎茸を入れる
⑥水大4、酒大1、醤油・オイスターソース・鶏ガラスープの素各小1の合わせたものを入れ
とろみがつけば出来上がり
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