旦那様が去年漬けた梅干しを 土用干しすることになりました
その時に かめの中の紫蘇も一緒に干して ゆかりを作ってみました
ゆかりは お弁当のおにぎりに使っていきますが 第1弾は天ぷらの衣に混ぜて使うことにしました
野菜・魚の 天ぷら・しんびき粉揚げ・フライと一緒に
ちくわのゆかり揚げと磯辺揚げを作ってみました
ゆかりちゃんです
【ゆかりのレシピ】
①紫蘇を干す
②フードプロセッサーにかける
以上～
紫蘇の葉を一枚一枚広げて干すという人、電子レンジでチンしてカラカラにする人
少ししっとり程度が良いと考える人 色々なようです
今回は 猛暑の2日間 日中干し続けてみました
干しあがりはやや水分が残っている感じでしたが フードプロセッサーにかけると
とてもさらさらした手ざわりになりました
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