皆様
鯖 の へ し こ
をご存じでしょうか？
『鯖へしこ』は鯖のぬか漬け。
名前の由来は諸説ありますが
「（魚を）樽にへしこむ」から
来ているとも言われています。
また魚を2、3日塩漬けにすると
浮き出してくる魚の体内の水分
（ひしお（干潮））がなまって
「へしこ」になったという説も
あります。
ぬか漬けにする事によりﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞが
増加して美味しくなるんです。
昔ながらの保存食♡
市販品としては 一匹又は半身が
糠に漬けられた状態で真空ﾊﾟｯｸ
されているものが主流です。
スライスされたﾀｲﾌﾟもあるんですよ♡
今回、こちらの商品と粉わかめを合わせて
福井満喫ぅ～な おにぎらずを作って
みました。
鯖へしこと粉わかめの
おにぎらず 
＊ 材料（1個分） ＊
炊きたてご飯 茶碗1膳分
粉わかめ １つまみ
塩 少々
胡桃 2粒
鯖へしこ ｽﾗｲｽ2枚
胡瓜のぬか漬け ｽﾗｲｽ3枚程度
おにぎり海苔 1枚
＊ 作り方＊
1. ボウルにご飯を入れ、粉わかめと
塩を入れてさっとまぜる。
＊へしこの塩味が強いので
塩は控えめに。
へしこの味や粉わかめの量により
塩は必要ない場合もあります。
味を見て 適宜加えてください。
2. 砕いた胡桃を入れて更に混ぜる。
3. 海苔に２のご飯の半量を四角く
なるように載せ、へしこを並べる。
＊へしこは炙った物でも美味しい
です。
4. 胡瓜のぬか漬けを並べる。
お漬物なら浅漬けなど何でも
結構です。
味を見て適量お使いください。
5. 残りのご飯を載せて海苔の四方を
折り込んで 『おにぎらず』を形成し
折り目を下にしてなじむまで暫く
置く。
調理時間は5分弱。
（海苔の処理＆なじませる時間除く）
へしこはスライスしたものを使用しており
お漬物も事前にカットしたものを使用して
いるので あとはご飯を混ぜて海苔で
包むだけ。
このまま大葉を巻いてかぶりついても
いいのですが・・・
今回 半分にカットして皿に盛り付けて
みました。
胡桃や胡瓜で食感良く
大葉で風味よく 仕上がりました♡
さっぱりさせたい場合はゆず果汁を
少々ふっていただいても♬
海苔は事前におろし金＆アルミ箔で
微細な穴を開けているので 噛み切りやすく
なっています。
へしこ＆粉わかめ どちらもご飯のともと
して 我が家でも時々食卓に登場✼
ご飯には勿論ですが、和え物やトーストにも
使って楽しんでいます。
息子ｸﾝ、 へしこも粉わかめも大好き♡
地元食材を使って 美味しい食卓⋆
親子で 地産地消を楽しみたいと思います。