茶そば寿司

本日は

茶そば寿司です

イタリア料理のレシピが少なくて

スミマセン

しかし、

おいしいので是非

作って！！

食べて！！

それでは

　　どうぞ

茶そば寿司（6本分）

材料

　茶そば・・・800ｇ（1本100～130ｇぐらいでいいとおもいます）

　のり・・・6枚

　卵・・・10個

　ゴマ・・・大匙２

　寿司酢・・・5合分（酢90ｃｃ・砂糖90ｇ・塩20ｇ）

　　　　　　　　寿司酢は、弱火にかけ塩と砂糖を溶かす

作り方

　①そばを一本分づつ輪ゴムでとめます。

　　（輪ゴムでとめることでばらけず後々やりやすいです）

　②卵焼きを焼きます。

　　　味付けはお好みで、ちなみにワタクシは

　　　大体ですが

　　　卵・・・10個

　　　塩一・・・つまみ

　　　薄口醤油・・・小さじ１杯ぐらい

　　　砂糖・・・小さじ2杯ぐらい

　　　みりん・・・小さじ１杯ぐらい

　　　卵の1/4ぐらいの出し

　　　を入れました。

　　そばで巻くので少し甘いぐらいの卵焼きがおいしいと思います。

出来上がりきれいに巻けました

③そしてゴマも少しすっておきます。

　次は、おそばを湯がきましょ

④たっぷりのお湯に入れて湯がきます。

　輪ゴムでとめているので輪ゴムの部分は湯がけません

　もったいないので出来るだけ端に止め

　きれいに湯がけるように混ぜてあげましょう

　湯がきあがればよく水気を切り寿司酢をかけます。

　味がなじめば寿司酢もよくきり

　ゴムで止めているところを切り落として

　リードペーパーで軽く水分を取ります。

⑤まきすの上にのり・茶そば・ゴマ・卵の順番でのせ

　巻きます。

　茶そばが短くてのりの端まで具がない

　☆今回の端まで茶そばがない写真の状態で１００ｇ

　　茶そばが長く端まであれば１３０ｇぐらいあると思います。

　　その量を巻くと中巻きの太さになります。

　ポイント　は、

　のりの上の部分を空ける

　卵は一番したの端に載せるのではなく

　少し上に乗せる。

　巻いたときに卵が真ん中に来るようにね

⑥後はくるっと巻いてカットすれば出来上がり

今日はざるそばのつけつゆでいただきました。

海苔とかそばが家に余っていれば

お試しください