ワインサロン de FELICE スタート！！
ワインサロン de FELICE
が昨夜 スタートしました
今期は、お料理とのマリアージュにフォーカスして
毎月テーマの食材もしくは、イベントにあうワインをセレクトしてもらい
マリアージュを楽しみます。
皆さんが、想い想いに テイスティングやマリアージュの感想を仰ったり、
参加者同士の会話も楽しんで頂きたい このワインサロン。
ワイン好きの女性、８名が集いました。（残念ながらおひとり欠席）
初回だったこともあり、石田ソムリエから テイスティングの仕方
良しとされるマリアージュの基本、そして舌で感じる 味覚について
教えて頂き 早速テイスティング＆マリアージュ です
さて、初回のテーマは 今が旬の 「子羊」
どんなお料理が登場するのか・・・楽しみでした。
仔羊の３部位を それぞれの調理法で調理されたワンプレート。
お豆も数種類 添えられてます。
ジゴ・ダアニョー と呼ばれる モモ 手前の濃いソースで頂きました。
キャレ・ダアニョー と呼ばれる あばら 真ん中のミディアムレアっぽいもの。
脂身の部分の美味しい事
甘みがあり、ソースには、お醤油っぽさを感じました。
コート・ダアニョー と呼ばれる あばら骨周り ちょい甘の味付けで美味
さて、こちらのお料理とマリアージュしたのは やはり赤ワイン。
１：ウガヴァ 南アフリカ・ステレンボッシュ産 ２００８年
アン・ウィルカ・ヴィニャード作 ￥２５００位
カベルンソービニヨン＆シラー＆メルロー種
色は濃いめのルビー色。 粘度の高い感じが伺えます。
カカオっぽい香りと、どこかで乳酸の様な ちょっと漬物っぽい香りがします。
軽い渋みもあり、余韻が最高
１杯目から、むちゃくちゃ美味しいワインに出会いました
２：バロン・ルイ フランス・コート・ド・ローヌ産 ２００５年
シャトー・モンフォーコン作 ￥２５００～２８００位
シラー＆グルナッシュ種
シラーの特徴が感じられて、濃いソースのシヴェのお料理とは相性抜群。
最初の香りに、どこか血液ぽい 鉄っぽい香りを感じました。
渋みも割とあり、飲み終えた喉ごしに どこかお香っぽい香りが
残りました。
３：シャトー・ド・カルマニョス ボルドー・フロンサック産
２００８年 ￥３８００位 メルロー種１００％
ほうずきっぽい香り、渋みも強く・・・私好みではありませんでした。
ので・・・コメントも 極少
４：エスタンシア カリフォルニア・モンゴレー産
ピノ・ノワール種 ２００８年 ￥３８００位
カリフォルニアのピノの好きな所は、太陽を感じられるところ。
薄い色合いなのに、味わいはしっかりしている。
何て言うか・・・ヨーロッパ系の 伝統的なものを 『守る』
とは対照的に ぱぁ～と開けるというか 『開放的』 というか・・・
何となくそんなところを カリフォルニアのピノには いつも感じます。
これも、好き
お料理とは、ミディアムレアのキャレとの相性が 特に良かったです。
５：ハンターズ ニュージーランド・マルボロ産 １９９７年
ソービニヨンブラン種 ￥２５００位
何と言っても、この年数・・色もかなり濃く お花の香りがする
最初の印象は 華やかでした。
が・・・お味は、どうも好きになれません
６：シャトー・ダルマイヤック ボルドー・ポイヤック村
あの シャトー・ムートン・ロートシルト作 ２００６年
カベルネソービニヨン＆メルロー＆カベルネフラン種
うん、流石 ムートンです。
何て、繊細で まろやかで ふくよかなお味なんでしょう
プライドをかけて、超一流ブランドを作り続けている 気骨を感じますね。
最初、何気に昆布の香りがしましたよ。
この、ポイヤック村のワインは アニョー（仔羊）に最も合うといわている
王道だそうです。
確かに・・・納得
初めてお目にかかった方も、随分いらしゃいましたが
初回とは思えないくらい 賑やかに盛り上がりました。
やはり、ワインは 素敵な時間を作ってくれますね。
私達と一緒に ワインとお料理 そして会話を楽しみませんか？