先日見た「笑顔がごちそうウチゴハン」の餃子のレシピを思い出した。
そうだ！餃子にしよう。
ということで、うちの実家の餃子を思い出しつつ、
「笑顔がごちそうウチゴハン」のアイデアを盛り込んで、餃子づくりに初挑戦。
焼き目はカリっと、中身はジューシーに。
これは美味しゅうできました。
材料（30個）餃子の皮 30枚
挽肉（合挽き） 150g
豚バラ肉（薄切り） 5枚
油揚げ（みじん切り） 2～3枚
ニラ（みじん切り） たっぷり
白菜（みじん切り） 5枚
塩 少々
☆ごま油 小さじ2
☆酒 小さじ2
☆オイスターソース 小さじ1
☆ウェイパー 小さじ1
☆しょう油 小さじ1
☆胡椒 少々
☆にんにく（みじん切り） 大さじ1
☆しょうが（チューブ） 6㎝
☆片栗粉 大さじ1
お湯 適量
粉チーズ 適量
ごま油 適量
作り方。１、白菜のみじん切りと塩少々をボールに入れ、よく揉み、出てきた水分を捨てる
２、同じボールに、挽肉・油揚げのみじん切り、ニラのみじん切り・☆の調味料を加え、
手で混ぜて全体をなじませる
３、豚バラ肉の薄切りを3cmくらいに切っておく
４、餃子の皮に３の豚バラ肉をのせ、その上に２のタネをのせて、
餃子の皮のフチの対角線上の２点に水をつけて、その２点をとじて包む
※実家の包み方は、皮のフチ２点を閉じるのみ。仕上がりは棒餃子みたいな感じ。めちゃ簡単
５、フライパンに油を敷き、火をつけて熱しながら餃子を並べる
６、餃子に焼き目がついたら、餃子が半分浸かるくらいまでのお湯と粉チーズを入れて、
蓋をして2分蒸し焼きにする
７、2分後蓋をとって残りの水分をとばし、最後にごま油を回し入れてカリっと仕上げたら、
お皿に盛って完成！
白菜使うところ・包み方・味付けは実家をお手本に。
油揚げと粉チーズは「笑顔がごちそうウチゴハン」をお手本に。
レタスの中華スープとご飯と一緒に。
相方も気に入ってモリモリ食べてくれました
