スーパーで旬の鮭がお安くなってたので思わず購入。
あぶらがのって美味しそうだったので、ムニエルにすることに。
材料（2人分）生鮭 2切
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル
白ワイン
ディル 適量
＜ソース＞
玉ねぎ（みじん切り） 少々
ハインツちょっとだけホワイトソース 1袋
牛乳 適量
レモン汁 少々
塩 少々
オリーブオイル
バジルソース 適量
作り方。＜ソース＞
１、小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める
２、玉ねぎが透明になったら、ホワイトソースを入れて熱する。
牛乳で好みのトロみにのばし、レモン汁・塩で味を調える
＜鮭＞
１、生鮭に塩・こしょうし、30分ほど置いておく
２、１に小麦粉をまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンで皮目から焼く
３、皮目が焼けたら逆サイドを焼き、軽く焼き目がついたらディルをのせ、
白ワインを入れてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにする
４、皿にソースを敷いて、焼きあがった鮭をのせ、バジルソースをたらして完成！
今日のもう一品。
先日モニター当選でいただいたカマンベールチーズとルクエを使って、
カマンベールのチーズフォンデュ。
ビールと焼酎でまんぷく
