先週カレーを作ったときに余ったトマトを使って、
今日はキーマカレーを作ってみました。
相方はこの頃仕事が忙しくて、
お野菜が不足してそうな生活をしてるので、
ほうれん草・アスパラ・ひよこ豆を投入～
材料 （4人分）
豚牛の合挽肉 320g
玉ねぎ 大1個
トマトダイス缶 120g
サラダ油 大さじ3
お湯 2カップ
コンソメキューブ 2個
塩 少々
冷凍アスパラ 適量
冷凍ほうれん草 適量
ひよこ豆 適量
にんにくチューブ 大さじ1
しょうがチューブ 大さじ1
＜ホールスパイス＞
ローリエ 2枚
クミンシード 小さじ1
カルダモン 3粒
クローブ 6粒
鷹の爪 2本
＜パウダースパイス＞
クミンパウダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ2
コリアンダー 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1と1/2
シナモンパウダー 少々
作り方。
１、玉ねぎをみじん切りにする
２、フライパンにサラダ油とホールスパイスを入れて火をつけ、
ホールスパイスを炒める
３、クミンが泡立ってきたら、玉ねぎを加えて強火で飴色になるまで炒める
４、にんにく、しょうがを加えて炒め、トマトを入れて煮る
５、水分をとばしながら炒めたら、火を止めてパウダースパイスを順に加えてなじませ、
塩を加えて混ぜ合わせる
６、挽肉を加えて火が通るまで炒める
７、湯を注ぎ煮立ったら、コンソメを入れて、冷凍アスパラ・冷凍ほうれん草・ひよこ豆を投入
８、ふたをせずに20分ほど煮込んで完成！
辛めのスパイス配分です。