豚ック熱烈坦々麺 茶卵つき

今回は月替わりメニューの汁なし坦々麺を食べてきました。メニュー名は豚肉と黒ごまのブラックを足したそうです。3月の上旬くらいまで提供されるということです。
黒ごまを使ったタレからはカレーの風味も感じられ、大須たんたんめんさんらしく山椒などの香辛料がしっかりと利いています。
極太の麺は絶妙な茹で加減でもちもちの食感です。
もやしと一緒に炒められた豚肉は炒める前に一度湯通しされており、余分な油が落ちて味がよく染みています。
嫁が注文した熱烈汁あり坦々麺も食べましたが、スープの濃度が増して美味しくなっていました。
半年ぶりくらいに食べにきましたがいろんな面でレベルアップしており、研究熱心な店主さんに今後も期待しています。

愛知県名古屋市中区大須3-32-17
052-263-6332
11:30～15 17:30～22(LO 21:30)
年中無休