新鮮な小鯵を見つけると、つい買ってしまいます
生臭いのが苦手な私は頭を取ってしまいます。
首の上に当たる骨に少し切り込みを入れてそっと割ると、ハラワタが綺麗に取れます。
骨の部分に付いている血は綺麗に洗います。（生臭さの元だから）
ビニール袋で片栗粉をまぶし、揚げます。
骨まで食べたいので揚げましたが、少し大きめのアジで作る時は焼いてから漬けるとヘルシーです。
南蛮酢は色々配合が有るので試されてご自分に有った味になさると良いとおもいます。
今回ポン酢を利用して見ましたが、癖があってお勧め出来ません。
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