デビルスフードケーキ・レシピ

こんにちは

相変わらずパン焼いてないのですが、

先日のデビルスフードケーキにレシピのリクエストがあったので(ありがとうございます)

あれからまた作りました

いつでも作れる身近な材料で。

しっかり焼いてあるので周りは固いのですが、中は水分多めなのでしっとり。

生地の繋がりがもろく、崩れやすいです

ガトーショコラやブラウニーと、ちょっと違うかな

3カット連続で食べてしまう…

やっぱり悪魔のケーキだよー

下準備

バター、卵、牛乳を室温におく

粉類を合わせてふるっておく

今回は17㎝シフォン型使用。

ケーキに厚みの出るサイズがいいです。

ショートニングを塗り敷き紙をあてておく。側面は4枚、底面は中心に十字入れました

デビルスフードケーキ

17㎝シフォン型(一台分)

無塩バター100g←室温

きび糖175g←茶色い砂糖がいいと思う

M卵2こ(100g)←室温

・薄力粉160g←粉類合わせてふるう

・ココア40g

・ベーキングパウダー4g

・重曹2g

牛乳150g ←冷たいと分離します

(牛乳無い時、生クリーム50gとぬるま湯100gでも作りました)

①バターを柔らかくして、泡立て器でよく混ぜる

②砂糖を少し(大さじ2程)加え、しっかり混ざってから次の砂糖を加える。(最後まで少しづつ混ぜる事で分離を防ぎます)

③とき卵を少し加え、しっかり混ざってから次を加える。(少しづつ混ぜる事で分離を防ぎます)最後にヘラで周りを綺麗にします。

④粉、牛乳を少し加えヘラでよく混ぜる。粉→牛乳→粉→牛乳…最後は粉で終わる様に混ぜる

⑤型に流し、空気を抜いて180度50〜55分、しっかり焼きます

シフォン型の場合、中心からも熱が伝わるのであまり心配いらないと思いますが、

丸型で焼いた場合、竹串で確認しても。

冷めたら外して、ココアを振る。

好みで、ホイップやアイスを添えて頂きます

このキャラメルアイス500ml入り隠してたのにあとひとすくい。三男に又1人食べたやろ？って言ったら、俺知らんて怒られたー。犯人は長女と末娘。

三男ごめん

カロリーを気にしなければ、ガナッシュやホイップをサンドしたり、削りチョコ乗せても美味しそうですよ。

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